Shots

Hoy en día existen muchas recetas de estos pequeños tragos conocidos como shots, es la palabra más utilizada a nivel mundial para este tipo de combinaciones. Shot, es una palabra inglesa que traducida significa tiro, disparo, golpe … que en coctelería hace referencia a los tragos que se beben de un sólo golpe.
Las combinaciones son infinitas, con bombillas, café, con fuego y sólo pueden consumirse en vasitos pequeños porque son fuertes. En algunos países tienen sus particularidades, en España por ejemplo a estos vasos se les conoce con el nombre de Chupitos, si entras en un bar no pidas “un shot de whisky” pide “un chupito de whisky”.
Lo tradicional es que se sirvan después de las comidas o cenas, en los postres. Existe la costumbre que la primera ronda sea cortesía del restaurante, suelen ser de un sólo ingrediente donde predominan los chupitos de orujos de hierbas, pacharanes, etc., nunca las recetas de shots que encontrarás en Barman in Red o las que conocemos en coctelería.

En México a estos vasos se les conoce con el nombre de Caballito, este nombre se remonta a la época de los hacendados que tenían tierras con cultivos de agave, planta con la se produce el tequila, salian a caballo a supervisar los trabajos de campo, llevaban dos “guajes”, en uno había agua y en el otro tequila.
Tenían la costumbre de llevar colgado al cuello un cuerno de bovino ahuecado, que utilizaban para beber el tequila a la usanza de entonces “de un sólo trago”.
Cuando se les preguntaba la razón de llevar el cuerno colgado, contestaban “es para el tequila en el caballito”, de ahí viene el nombre de “caballito”.

Iras viendo muchas de estas recetas en capas, es una de las peculiaridades de muchos shots y hay juega el espesor de los ingredientes que utilicemos, podría soltaros un rollo sobre el equilibrio de los ingredientes, los aromas, etc., pero en estos pequeños tragos se busca un buen sabor, un golpe excéntrico, algo inusual, vistosidad y lo que tu imaginación quiera.
Los shots siempre aparecen tímidamente en los libros de coctelería, pocas recetas aparecen impresas en sus páginas, en los concursos de coctelería ni aparecen, las marcas cuando hacen cocktails para promocionarse apenas incluyen los shots