Servilletas

El diccionario de la Real Academia Española -R.A.E.- la define como: Pieza de tela o papel que usa cada comensal para limpiarse los labios y las manos.

La servilleta es una pieza importante dentro del conjunto que forman los distintos elementos que se disponen en una mesa. Más que importante, imprescindible, como los cubiertos.

Recordamos que la servilleta se coloca en muchos casos encima del plato (una posición bastante utilizada, pues además protege al plato de cualquier motita de polvo, ceniza, migas, etcétera). También se puede colocar de forma indistinta en el lado derecho o en lado izquierdo, según la costumbre de cada lugar o cultura. Lo que no es nada recomendable es colocar la servilleta dentro de una copa. Si la servilleta tiene algún tipo de bordado o anagrama, lo más recomendable es colocar la servilleta con este dibujo, logo o bordado bien visible.

– La servilleta se toma de la mesa, se desdobla y se coloca sobre el regazo. Si la servilleta es de un tamaño considerable, podemos colocarla en el regazo doblada por la mitad.

– La servilleta nunca se debe colocar anudada al cuello, como si fuese un babero de un bebé. Esta forma de anudarla al cuello solamente se puede hacer con los niños -o con alguna persona mayor con problemas especiales o alguna discapacidad-.

– Para levantarnos o hacer una pausa la servilleta se deposita, ligeramente arrugada, en el lado derecho del plato. Nunca hay que tratarla de dejar como si no se hubiese utilizado. En algunos países recomiendan dejarla sobre el asiento -no es demasiado ortodoxo-.

– La servilleta solo debe utilizarse para limpiarse los labios antes y después de beber, y para limpiarse los dedos si nos hemos manchado con algún alimento.

– La servilleta no se debe utilizar como si fuese una toalla, una bayeta, un pañuelo y otros usos diferentes a los que está destinada.

– Los servilleteros o “anillos” para las servilletas, como se llaman en otros países, solo se utilizan en el ámbito familiar. Excepcionalmente, los podemos utilizar en alguna cena temática o especial (Navidad, Halloween, San Valentín, etc). Las servilletas deberían presentarse solas en las ocasiones más formales, aunque la moda y las tendencias también tienen su influencia en la mesa no solo en el vestuario.

– La mejor forma de colocar la servilleta es doblada de forma rectangular, o bien en forma triangular. Los doblados artísticos solo se deberían hacer para ocasiones más familiares e informales, en ocasiones especiales. No obstante, hay maneras de doblar las servilletas de forma muy elegante que no desentonan en comida formales.

– Al terminar de comer, la servilleta se deja de la misma manera que para hacer una pausa. Al lado derecho, ligeramente arrugada, pero nunca doblada como si no se hubiese utilizado.

– Cuando servilleta se ensucia demasiado podemos pedir que nos la cambien. Si la tenemos que dejar en la mesa, mejor, por el lado que esté más limpio.

– Una servilleta no se comparte ni se cede a otro comensal si está usada.

– El tamaño ideal para un banquete es una servilleta de 60×60 centímetros.

Hay otros muchos tamaños de servilletas:

Cuentan las crónicas de la época -1899- que hubo durante una época una curiosa relación entre la moda y las servilletas.

En los banquetes se ha notado este año una novedad. Como las señoras usan para estos actos trajes de seda muy glaseada, sucede que las servilletas se escurren y quedan por el suelo debajo de la mesa, y la señora tiene que molestarse para recogerla.

Con el fin de evitar estos inconvenientes, se ha puesto de moda en las mesas lujosas, un alfiler de oro, con una piedra preciosa o un trabajo artístico. Este alfiler, prendido en la servilleta, contribuye antes de que comience la comida, al adorno de la mesa.

Después de comenzada la comida, prenden con él las señoras la servilleta al pecho. En muchas casas, con el menú aparece una nota que dice: “Se ruega a las señoras que se reserven el alfiler de su servilleta como recuerdo”. Las señoras en este caso no se hacen de rogar.